SFIZIOSITÀ
6 assaggi dello chef
€12
SELEZIONE DI SALUMI
Percorso da Nord a Sud che attraversa tutta la penisola
€10
SELEZIONE DI FORMAGGI
Latte vaccino e ovino
€10
PROSCIUTTO E BUFALA
Crudo di Parma 18 mesi
€8
SELEZIONE IBERICA
Jamon Serrano, Cecina de Leon, Chorizo iberico, Coppa iberica Casalba
€18
PANCETTA GLASSATA
Datterino, burrata, glassa di aceto balsamico e sesamo
€6
CRUDI
TARTARA
LE NOSTRE TARTARE VENGONO RICAVATE ESCLUSIVAMENTE CON FILETTO DI SCOTTONA
CLASSICA
Capperi, senape, limone, maionese e uovo di quaglia
€12
PUGLIA
Letto di patate aromatiche e burrata pugliese
€12
ORIENTALE
Avocado, mandorle tostate, salsa tzatziki e pasta kataifi
€12
FOSSA
Bacon croccante, tuorlo d’uovo condito e pecorino di fossa
€12
CARPACCIO
Il nostro carpaccio viene ricavato esclusivamente con scamone di scottona.
CATALANA
Pomodoro di stagione, olive di Gaeta, cipolla rossa, olio, sale e pepe
€12
FOSSA
Guanciale iberico, tuorlo d’uovo condito, pecorino di fossa
€12
MODENA
Rucola, grana, noci, riduzione di aceto balsamico
€10
GRECIA
Uva passa, pinoli, rucola, salsa tzatziki
€12
FRITTI
BAULETTO FRITTI
10 PZ
€9,5
SUPPLI
€1,50
OLIVE ASCOLANE
4PZ
€3,50
FIORI DI ZUCCA
1PZ
€3
MOZZARELLA STICK
3PZ
€2,50
JALAPENOS
3PZ
€3
BOCCONCINI DI FORMAGGIO E CHILI
4PZ
€3
MINI ARANCINI
3PZ
€2,50
AMATRICIANA, CACIO E PEPE, CARCIOFO E TARTUFO
STICK DI POLLO
€6
PATATE STICK
€5